식당의 지식경영(요약)
이상준
식당의 지식경영은 자기 업무와 관련한 분야별 특정지식에 관심이 있는 직원들이 자발적으로 구성한 학습 동아리로 연구 결과를 발표하고 사례 발표를 통해 고객 서비스와 품질 개발이라는 테마 아래 본사 및 현장의 직원들이 직원 직무 능력 향상을 위해 직원 지식 창출과 업무지식을 공유하여 회사 성과 제고로 이어져 가맹점주와 소비자의 만족도를 극대화시킬 수 있다. (2003年)
기업 모범 사례
(주) 놀부(지식경영)
1. 지식보고서
2. 시범수업
3. 지식토론회
4. 외식 지식 데이터베이스
5. 실천 공동체(Community Of Practice : CoP)
6. 멘토링 제도
7. 전문가 양성
8. 지식경영위원회
9. 보상제도
